Dinkel

Dinkel (Triticum spelta) ist nah verwandt mit Weichweizen. Seine Halme sind aber meist länger und dadurch weniger standfest. Das Dinkelkorn reift in einer fest geschlossenen Hülle, der so genannten Spelze. Sie schützt das Korn vor Nässe, Kälte und Schädlingen. Nach dem Dreschen werden die Körner in einem zusätzlichen Arbeitsschritt von den Spelzen getrennt.

Dinkel ist anspruchsloser als Weizen. Er ist robust und kommt auch mit nährstoffarmen Böden gut zurecht. Es gibt Sommersorten, in der Regel wird er aber als Wintergetreide angebaut. Bei Dinkel werden nicht einzelne Körner ausgesät, sondern ganze Ährenteile – so genannte Vesen –, die zwei bis drei bespelzte Körner enthalten. Für die Spätsaat bis in den Dezember ist Dinkel ausgesprochen geeignet. Die Ertragserwartungen sind dann allerdings geringer.