Hafer
Hafer (Avena sativa) ist bezüglich seiner Wuchsform sehr leicht von anderen Getreidearten zu unterscheiden. Die Pflanze besitzt keine Ähren mit mehr oder weniger langen Grannen. Einzelne Körner werden in einer vielfach verzweigten Rispe ausgebildet, die sich im Verlauf des Wachstums nach unten neiget. Seine Körner sind – wie auch beim Dinkel – von einer Spelze umhüllt. Diese muss nach der Ernte in einem separaten Arbeitsschritt mit einer Schälmühle vom Korn getrennt werden.
Hafer hat in den letzten Jahren an Bedeutung gewonnen. Da er nicht so ertragreich und nicht so einfach zu ernten ist wie Ährengetreide, schenkte man ihm lange nur wenig Beachtung. Als Nahrungsmittel ist er jedoch glutenarm und deutlich nährstoffreicher als die meisten anderen Getreidesorten. Darüber hinaus ist Hafer eine robuste Getreideart, sofern die Wasserverfügbarkeit gegeben ist. Er kann sinnvoll in nachhaltigen Fruchtfolgen eingesetzt werden, da er durch sein gut entwickeltes Wurzelwerk zur Erholung des Ackerbodens beiträgt.
Steckbriefe
Erkennungsmerkmal
Weizen | ca. 35-45 Körner / Ähre, unbegrannt |
Dinkel | ca. 50 Körner / Ähre, unbegrannt, Spelz |
Durum | ca. 25 Körner / Ähre, kurze Grannen |
Gerste | 25-40 Körner / Ähre, anliegende Grannen |
Roggen | 50-60 Körner / Ähre, abstehende Grannen |
Triticale | ca. 60 Körner / Ähre, anliegende Grannen |
Hafer | 30 – 40 Körner / Rispe |
Anbauumfang (ø)
Weizen | 629 ha |
Dinkel | 168 ha |
Durum | 139 ha |
Gerste | 165 ha |
Roggen | 165 ha |
Triticale | 35 ha |
Mais | 145 ha |
Hafer | 90 ha |
Aussaat
Weizen | Mitte September – Mitte November |
Dinkel | Anfang – Mitte Oktober |
Durum | September – Oktober |
Gerste | Ende September – Mitte Oktober |
Roggen | Mitte September – Mitte Oktober |
Triticale | Ende September – Mitte November |
Mais | Mitte April – Anfang Mai |
Hafer | Ende Februar – Mitte März |
Ernte
Weizen | Mitte Juli – Ende August |
Dinkel | Mitte Juli – Mitte August |
Durum | Ende Juli – Mitte August |
Gerste | Ende Juni – Anfang Juli |
Roggen | Mitte Juli – Mitte August |
Triticale | Mitte Juli – Ende August |
Mais | Mitte September – Mitte Oktober |
Hafer | Mitte August – Anfang September |
bevorzugte Bodenstruktur
Weizen | nährstoffreiche, tiefgründige Böden |
Dinkel | alle Lagen außer sandige Böden |
Durum | fruchtbare, leicht erwärmbare Böden |
Gerste | Böden ohne hohe Frostgefährdung |
Roggen | hohe Verträglichkeit mit allen Lagen |
Triticale | hohe Verträglichkeit mit allen Lagen |
Mais | hohe Verträglichkeit mit allen Lagen |
Hafer | hohe Verträglichkeit mit allen Lagen |
Vermarktungswege / Weiterverarbeitung
Weizen | Mühlen / Weizenmehl |
Dinkel | Mühlen / Dinkelmehl |
Durum | Mühlen / Hartweizenmehl, für die Pastaproduktion |
Gerste | Futtergetreide |
Roggen | Mühlen / Roggenmehl |
Triticale | Futtergetreide |
Mais | Körner- und Silomais / Viehfutter |
Hafer | Schälhafer / Mühlen / Haferflocken für Humanernährung |