Zuckerrüben

Zuckerrüben (Beta vulgaris) gehören zur Familie der Gänsefußgewächse, zu der auch die Futterrübe, Spinat oder Rote Beete zählen. Die Zuckerrübe ist eine zweijährige Pflanze. Im ersten Wachstumsjahr entwickelt sie eine oberirdische Blattrosette und die zu einem Rübenkörper verdickte Wurzel, aus der sich im zweiten Jahr der Samenträger bildet. In der Rübe werden Nährstoffe, vor allem Zucker, gespeichert. Zuckerrüben werden im ersten Jahr geerntet, wenn ihr Zuckergehalt am höchsten ist.

Zuckerrüben stellen hohe Ansprüche an den Standort. Optimal sind ein warmes Klima mit viel Sonne und tiefe, humusreiche Böden mit gutem Wasserspeichervermögen. Zuckerrüben sollten höchstens jedes vierte oder fünfte Jahr auf demselben Feld angebaut werden. Als Vorfrucht eignen sich alle Getreidearten. In der Fruchtfolge wird nach Zuckerrüben meist Winterweizen angebaut.